رنگ خوراکی یکی از مهم‌ترین مولفه‌های مواد غذایی و خوراکی‌ها می‌باشد. رنگ قرمز تیره با رنگ خاص و گرم خود زیبایی بسیار دلنشینی در انواع کیک و خوراکی‌جات ایجاد می‌نماید.
چرا رنگ طبیعی؟ اکثر رنگ‌های زیبا و درخشنده قابل مصرف در قنادی‌ها و رستوران‌‌ها و همچنین رنگ‌های خوراکی موجود در بازار، رنگ‌های سنتتیک و شیمیایی هستند. منشا این رنگ‌ها غالبا از مواد نفتی و قطران ذغال سنگ می‌باشند و سبب آثار زیان باری هم چون سندروم بیش فعالی در کودکان ADHD ، کاهش سیستم ایمنی بدن و افزایش شانس ابتلا به سرطان‌هایی مانند معده، کلیه و فوق کلیوی گردیده است.
لذا دلایل و شواهد بسیار محکم و مستدلی وجود دارد که جایگزین نمودن رنگ‌های طبیعی گیاهی می‌تواند گام موثری در جهت ارتقاء سلامت جامعه باشد.
منشا رنگ قرمز تیره R2 آلس پایس چیست؟ این رنگ شامل پیگمنت‌های رنگی قرمز رنگ به نام کارمین می‌باشد که از نوعی حشره که دارای خاصیت رنگدهی بالا می‌باشد، استخراج می‌گردد. فرایند استخراج، تغلیظ، حذف حلال‌ها، شفاف سازی، بوگیری و تثبیت صورت میپذیرد و رنگی کاملا غلیظ، با صرفه و با ثبات ایجاد می‌کند.
آیا کارمین خواص ویژه‌ای را هم در بر دارد؟ کارمین علاوه بر اینکه پیگمنت رنگی بسیار پر کاربردی در صنایع غذایی است؛ در صنعت آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد گسترده‌ای داشته و بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این رنگدانه قرمز، شکل و ظاهر فریبنده‌ای به انواع محصولات می‌دهد. بسیاری از محصولات آرایشی که روزانه از آن استفاده می‌کنید مانند انواع لوسیون، سایه چشم، رژ لب و شامپوها، تهیه شده از رنگ طبیعی خوراکی کارمین است. از دیگر کاربردهای این رنگ، استفاده‌ای است که در صنعت نساجی از آن می‌گردد.
محتویات: ماده ای که در تولید و تهیه این رنگ به کار می‌رود رنگ کارمین (E120) می‌باشد. این رنگ تهیه شده از نوعی حشره بوده که با خشک کردن و انجام فرایندهایی رنگ قرمزی ایجاد می‌کند.
دوز یا نحوه مصرف: میزان مصرف پیشنهادی برای استفاده از این رنگ، 3-2 گرم در هر کیلوگرم است. همچنین لازم به ذکر است که با توجه به طبیعی بودن این محصول برخلاف رنگ‌های سنتتیک هیچ گونه ضرری نداشته و سلامت شما را به خطر نمی‌اندازد.
کاربردها: انواع دسر، ماست میوه‌ای، نوشیدنی، انواع بستنی، شکلات، سان شاین، خامه قنادی، آب نبات، اسموتی‌ها، انواع کیک و شیرینی جات، مغزی کلوچه، نوشیدنی‌های سرد، ژله، شارلوت، دسر‌های سنتی، پاستیل، کاستارد، یخمک، مارشمالو، تارت، موس، مافین، کرم‌ها و سایر فرآورده‌های غذایی.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.