توضیحات

تاریخچه ی همبرگر

تاریخچه ی همبرگر نیز همانند سایر فست فود ها، به قرن 19 میلادی یا اوایل قرن 20 میلادی بر میگردد. البته منظور ما از برگر، همبرگرهای امروزی یا به عبارت دقیق تر برگر مدرن است. وگرنه در فرهنگ کشور های مختلفی نظیر مغولستان، امپراتوری رم و انگلستان رد پاهایی از نیاکان همبرگر به چشم می‌خورد. در واقع همبرگرهای امروزی بر اساس تغییراتی که جوامع اروپایی در قرن 19 تجربه کردند، اتفاق افتاد. درست در همین قرن بود که انقلاب صنعتی در انگلستان اتفاق افتاد و بهره وری حداکثری از کارگران مطرح شد. به همین منظور فست فود ها به وجود آمدند تا زمان کمتری صرف غذا خوردن شود. علی رغم این مسئله، شاید بتوان ایالت متحده یا هامبورگ آلمان را اولین خواستگاه برگر دانست.

در واقع در این کشورها بود که برای اولین بار، یک تکه گوشت لای دو نان گذاشته شد و آن را همبرگر نامیدند. همچنین سال های زیادی زمان برد تا موادی نظیر خیارشور، گوجه، کاهو و سس به این غذای لذیذ و مقوی اضافه شوند. البته همانطور که گفته شد فرهنگ های دیگری نیز از تلفیق گوشت و نان استفاده می کردند اما نمی توان آن ها را برگر به معنای امروزی آن دانست. به عنوان مثال می‌توان به رسپی که در کتاب آپیکیوس (مجموعه ی از دستورالعمل غذاهای رومی) در مورد طرز تهیه غذای ایسیسیا اومنتاتا آمده است، اشاره کرد. این غذا نیز از گوشت گاو درست می شد و شباهت زیادی به برگر داشت. همچنین جالب است بدانید که کلمه ی ساندویچ که امروزه جزء جدایی ناپذیر فرهنگ غذایی هر کشور است، تا قرن 18 میلادی اختراع نشده بود.